ТЕСТОРАСКАТОЧНАЯ МАШИНА HENDI 400 - ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ

• Идеально подходят для раскатки холодного теста для пиццы, макаронных изделий, вареников и пельменей
• Не нагревают теста при раскатке
• Значительно экономят рабочее время персонала
• Выполнены из нержавеющей стали
• Две пары валиков позволяют установить толщину теста до 4 мм и придать ему круглую форму (в модели 226612 - одна пара валиков)
• Отдельные предохраняющие щитки на каждом валике
• Диаметр заготовки: 26-40 см

Вес: 37 кг

Для формования краста пиццы (тестовой основы) широко применяются двухвалковые тестораскаточные машины. Тестораскаточные машины для пиццы представляет собой комбинацию из двух пар валков. Одна пара валков раскатывает тестовую заготовку до формы эллипса. Затем лепешка падает на балансир и поступает на вторую пару валков, которые раскатывают ее более тонко до круглой формы. Можно регулировать толщину лепешки и при первом, и при втором проходе тестовой заготовки.
Основным преимуществом формовки теста на двухвалковой тестораскатке является тот факт, что технология раскатки теста во взаимно перпендикулярных направлениях позволяет получить нежную структуру краста.

Преимуществами двухвалковых тестораскаточных машин специалисты определяют:

— краст, изготовленный на тестораскатке, в результате получается более нежным;
— при помощи двухвалковой тестораскатки можно изготавливать не только основу для пиццы, но и любые другие изделия круглой формы из любого вида теста;
— тестораскатка предполагает холодное формование и, тем самым пользуется популярностью у противников фазы предварительной выпечки (что происходит в пицца-прессах).