Аппарат шоковой заморозки 232170 Hendi

Аппарат шоковой заморозки торговой марки Hendi  (Голландия) модель  232170 охлаждается мощнейшими вентиляторами, что приводит к быстрому охлаждению в любом уголке внутреннего пространства.  Агрегат имеет нижнее расположение. Сделан шкаф из нержавеющей, пищевой стали (aisi304). Наделен функцией автоматического размораживания. Контроль  за охлаждением автоматизированный. Шкаф пяти уровневый с расстоянием 68мм между ними и вмещает 5 гастроемкостей GN 1/1 или 5 противней, размером 600х400 мм. Производительность составляет 15 кг за 4 часа при температуре от +70°С до -18°С или 20 кг за 1 час и 30 минут при температуре +70°С до +3°С. Габаритах составляют 750x740x850 мм. Автоматический термощуп входит в комплектацию. Подключается к источнику электропитания 220В.

Характеристики - аппарат шоковой заморозки 232170

Шоковая заморозка продуктов – метод обработки холодом продуктов, с помощью которого производится быстрое охлаждение или заморозка продуктов питания. При этом все три фазы снижения температуры (охлаждение, подмораживание и домораживание) происходят с ускорением.
Шоковая заморозка продуктов осуществляется путем снижения температуры в специальной камере и интенсивной циркуляции воздушной массы.

Шоковая заморозка продуктов обладает несомненными преимуществами перед обычным замораживанием в холодильниках и морозильных шкафах. Во-первых, процесс охлаждения занимает значительно меньше времени. Во-вторых, на продуктах практически отсутствуют ледянее кристаллы, которые образуются при обычном замораживании. В результате сохраняется структура тканей продуктов, его полезные качества и товарный внешний вид. Камеры шоковой заморозки – это также бактериологическая защита замораживаемого продукта и уменьшение потери массы вследствие процесса усушки. Быстрое охлаждение препятствует распространению бактерий, значительно сокращая их активную фазу жизнедеятельности. При обычной заморозке следы жизнедеятельности большинства бактерий остаются в продуктах. Если же используется аппарат шоковой заморозки, болезнетворные организмы утрачивают возможность развиваться.

Камеры шоковой заморозки – это возможность значительно продлить сроки хранения продуктов, сохраняя ценные качества. Они широко используются в пищевой промышленности, так как сочетают в себе скорость, удобство и сберегающие свойства. На аппараты, с помощью которых осуществляется шоковая заморозка цена зависит от их технологических и эксплуатационных характеристик.

Цена на шок – фризер (цена на камеру шоковой заморозки) зависит от технических параметров, вместимости и производителя.Купить аппарат шоковой заморозки Вы можете, обратившись в компанию «ХоРеКа ПАРТНЁР»