Корзина
212 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
ХоРеКа Партнер — Оборудование для Ресторанов, Оборудование для Магазинов, Баров, Фаст-фуд

Технология Sous Vide

Технология Sous Vide

06.08.16

SOUS VIDE (Су вид)

Технология приготовления различных блюд становится крайне популярной и распространенной среди ресторанного бизнеса, кафе и баров. Даже самые скурпулёзные и скептически настроенные владельцы отдают должное данной методике, так как вся пища без исключения получается вкусной, ароматной и сохраняет в себе все полезные свойства. Результат приготовления еды с помощью оборудования SOUS VIDE не оставит Вас равнодушными и не разочарует.

Чем уникальна технологи приготовления пищи Sous Vide (Су вид)?

Французская технология Cuisson Sous Vide позволяет готовить пищу с использованием вакуумной системы. При этом пища подвергается мягкой и бережной тепловой обработке в специальной вакуумной упаковке. Такой подход обеспечивает сохранение аромата и вкуса приправ. Подобная тепловая обработка позволяет сохранить максимум питательных веществ и полезных витаминов в каждом блюде. Полиэтиленовая упаковка способствует задержке и особенному распределению воды, которая равномерно передает тепло пище. Вакуумное оборудование работает уникальным образом, и прежде чем приступать к его эксплуатации, желательно ознакомиться с основными принципами работы.

Схема работы вакуумного оборудования SOUS VIDE

Перед эксплуатацией данного вида оборудования, следует обычным образом обработать и подготовить пищу. Все сводится к обычной очистке, мытье, нарезке, перемешиванию. Процесс дополняется добавлением специй и приправ. В отдельных случаях для получения пикантного вкуса предварительно используют гриль.

После подготовительного этапа полученная полу-готовая пища помещается в специальный пакет из особенного пищевого полиэтилена. Специальное и высокоточное оборудование в виде вакуумного упаковщика запаивает свободные края для создания герметичности и удаляет весь воздух. Полученный вакуумный пакет оправляют на этап мягкой тепловой обработки. Технология SOUS VIDE отличается низкой скоростью приготовления при относительно низких температурах по сравнению с обычными термическими методами обработки.

Схема работы вакуумного приготовления идеально подойдет для проведения массового приготовления за счет существенного сокращения времени. Такой разумный способ обработки пищи позволит подать блюдо сразу на стол или мгновенно охладить его и отправить в холодильник на длительное хранение.

Возможности с технологией SOUS VIDE на Вашей кухне:

·        Деликатная обработка блюд низкими температурами;

·        Возможность осуществлять все этапы консервации и хранения готовой пищи;

·        Максимальная оптимизация и существенное упрощения функционирования домашней кухни;

·        Быстрое обслуживание банкетных залов в крупном ресторанном бизнесе.

Сравнение продуктов, приготовленных по технологии сю-вид и традиционным способом

Удачная покупка Су вид в Украине

Купить оборудование Су Вид в нашем интернет магазине кране легко и просто. Просто позвоните нам на указанные номера, обсудите все интересующие Вас вопросы с нашими менеджерами и быстро оформите нужный заказ. Также можно заказать понравившееся оборудование из нашего каталога, заказав обратны звонок на указанный номер мобильного телефона.

В интернет магазине нашей компании «ХоРеКа Партнер» Вы найдете исключительно высококачественное оборудование известных брендов по приемлемой и доступной стоимости. Абсолютно каждый клиент может подобрать и купить нужное оборудование SOUS VIDE согласно своим финансовым возможностям и основным потребностям. Вся представленная продукция соответствует сертификатам качества и нормативам законодательства Украины, прекрасно работает длительные годы без поломок и ремонтных работ.

Именно у нас можно оформить розничные и оптовые покупки, которые идеально подойдут для небольших частных заведений и крупных корпоративных компаний. Каталог продукции постоянно обновляется и пополняется последними новинками ресторанного оборудования. Каждый клиент может воспользоваться акционными предложениями и невероятно выгодными скидками. Ощутите новый пикантный вкус обыденных блюд вместе с вакуумным оборудованием и станьте первыми на Украине, кто использует новейшую методику приготовления пищи.

Будьте уникальны и неповторимы с SOUS VIDE на Вашей кухне!

 

Предыдущие статьи